Lasagne di frutta

Ingredienti:
1 mela
2 banane
1 mango
12 datteri
1 cucchiaio di carruba

Procedimento:
Parto con la crema di mango perchè è la parte che richiede più tempo; prendere il mango ed estrarre tutta la polpa :) vi spiego come si fa perchè anch’io ci ho messo un po’ a capire: si taglia il mango a metà e poi si intaglia nella polpa un reticolato con il coltello, in modo che ribaltando la buccia escano i quadretti di mango! In un delle 2 metà c’è in mezzo il seme che rompe un po’ le scatole, ma se si aggira si riesce a scavarlo per bene!!! :)
 Mettere il mango nel frullatore assieme ai datteri denocciolati, frullare finemente fino ad ottenere una crema densa. Prendere la mela e le banane e tagliarle a fettine sottili il più possibile; esiste un affetta-verdure, la mandolina, che le fa precisissime! Io infatti non ce l’ho! Ora sistemare in un recipiente un primo strato di mele, un secondo di banane e la crema di mango, un’altro di mele, banane, crema ecc… fino a che si finiscono le fettine di frutta! L’ultimo strato è ricoperto di crema e ci si spolvera sopra la carruba! E’ veramente buono e conta quasi 700 calorie se mangiato tutto intero… un pasto completo quindi! 
Fonte: http://www.veganblog.it