I semi della salute: sesamo, lino, girasole e zucca

Forse non tutti sanno che esistono alcuni semi dalle proprietà e caratteristiche eccezionali che andrebbero inseriti quotidianamente nella nostra dieta. Difficile trovarli nei supermercati tradizionali, si vendono invece in tutti i negozi di alimenti naturali e biologici. E' possibile consumarli in tantissimi modi: all’interno di insalate, cereali e pasta, nello yogurt o anche da soli come snack di metà mattina o pomeriggio. Sono degli ottimi integratori naturali adatti a tutti ma, data la grande ricchezza nutritiva, sono particolarmente consigliati a chi segue un’alimentazione vegetariana. Importante è però non eccedere nelle quantità, conservarli in luoghi asciutti e fare molta attenzione alla data di scadenza.Avete bisogno di fare scorta di fibre e proteine? Ecco a voi 4 tipologie di semi commestibili che non possono mancare nella vostra dispensa:

Semi di sesamo 

I semi di sesamo sono tra i più saporiti e ricchi di proprietà. Nutrienti, facilmente digeribili, forniscono tante sostanze utili al nostro corpo: ferro, fosforo, magnesio, silicio, acidi grassi essenziali, lecitina ma soprattutto calcio. Proprio per questo dovrebbero essere inseriti nell’alimentazione di tutte le persone a rischio osteoporosi e nelle donne in gravidanza. Questi piccoli semini sono ottimi anche in caso di convalescenza dato che rafforzano il sistema immunitario e contribuiscono ad una giusta stimolazione del sistema nervoso. I semi di sesamo si possono utilizzare crudi o leggermente tostati. Se volete ridurre il consumo di sale potete condire i vostri cibi con il Gomasio, un preparato giapponese a base di semi di sesamo tostati e sale marino (solo 7 grammi di sale per 100 grammi di prodotto). Se invece avete bisogno di un po’ di dolcezza non c’è nulla di meglio che sgranocchiare i sesamini, piccoli snack facilissimi da preparare anche a casa. Questa è la ricetta che utilizzo io: http://www.veganblog.it/2012/01/14/sesamini-croccanti/

Semi di lino

A proposito di questi semi Gandhi disse: “Ovunque i semi di lino divengano un cibo comune tra la gente, lì ci sarà una salute migliore”. E’ facile intuire quindi quanto preziosi siano questi piccoli semi a livello nutrizionale, forniscono infatti Omega 3 e sostanze anticancerogene come i lignani. Sono particolarmente consigliati a chi soffre di colite o intestino pigro grazie alle mucillagini e le fibre che contengono, utilissime per ripristinare le normali funzioni intestinali. E’ preferibile assumerli tritati per far sì che l’organismo li assorba meglio, hanno infatti un rivestimento duro altrimenti di difficile assimilazione da parte del sistema digerente. Per problemi intestinali è possibile prendere un cucchiaino di semi di lino al giorno a stomaco vuoto. E' importante però bere moltissima acqua dato che questi semi assorbono liquidi fino a 6 volte il loro peso. I vegani possono utilizzare i semi di lino per le loro preparazioni culinarie al posto di un uovo, basta triturarli e unirli a un po' d'acqua.

Semi di girasole

Questi semi, ottimi da sgranocchiare, sono particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B ma anche di vitamina A, D, E e PP, oltre che di acidi grassi essenziali, minerali (ferro, magnesio, potassio, calcio) e oligoelementi (zinco, rame, manganese e cobalto). Contengono inoltre proteine e carboidrati, sono quindi perfetti per fornire energia e contrastare la stanchezza. Da questi semi si estrae un olio (quello spremuto a freddo, mi raccomando!) ottimo per essere consumato a crudo, un prezioso alleato per evitare l’insorgere di problemi a livello cardiovascolare. Da evitare invece il suo utilizzo in cucina, dato che ad alte temperature sprigiona i tanto temuti radicali liberi.



Semi di zucca 

più proteine e di un uguale quantitativo di vitamine e oligoelementi, nello specifico sono ricchi di Vitamina E, magnesio, sodio, zinco, selenio e acido linoelico. Il consumo di questi semi è particolarmente consigliato agli uomini dato che aiuta a tenere in buone condizioni il tono muscolare della vescica e a prevenire i fastidiosi disturbi alla prostata. Inoltre i semi di zucca contribuiscono a ridurre il fenomeno tipicamente maschile dellacaduta dei capelli. Già nell’antichità erano poi usati come rimedio contro i vermi dato che contengono cucurbitina, una sostanza che aiuta a staccare i parassiti dalle pareti dell’intestino.

Io adoro questi semi e li aggiungo a tanti piatti, soprattutto alle verdure, basta una manciatina per avere tanti benefici!

Francesca

Importanza della disintossificazione

Il significato della parola antiossidante é inibitore e riduttore dell'ossidazione. In questi casi stiamo parlando di un composto chimico/una formula chimica  che protegge il nostro organismo dagli effetti nocivi dei radicali liberi. Gli antiossidanti possono essere suddivisi in due gruppi principali: il primo gruppo comprende gli enzimi prodotti dall'organismo, i cosiddetti coenzimi, mentre il secondo gruppo comprende  le sostanze introdotte nel nostro organismo attraverso l‘alimentazione come la vitamina A, C, E il selenio. Assumendo prodotti che contengono antiossidanti aiutiamo il nostro organismo a combattere i radicali liberi che possono svilupparsi in diversi modi, ad esempio per effetto del fumo di tabacco, dell'alcool,dei grassi saturi, del sole o a causa di acqua o aria inquinate. Anche il consumo regolare di grandi quantità di alcol, il fumo e processi infiammatori cronici in corso nel nostro corpo possono contribuire alla formazione dei radicali liberi

Disintossicazione con la terapia Gerson

La Terapia Gerson è un programma alimentare per la cura del cancro e di altre patologie croniche suddiviso in tre componenti:

1. inondare l'organismo di nutrienti benefici, soprattutto provenienti da vegetali coltivati con agricoltura biologica (soprattutto con succhi vegetali da assumere in abbondanza)

2. eliminare i prodotti tossici formati con l'attività metabolica

3. integrare la dieta con nutrienti specifici

La disintossicazione è stimolata con enteroclismi a base di caffè, per facilitare la rimozione dei prodotti tossici rilasciati nella circolazione e che il fegato non riesce a demolire.

L'assunzione di caffeina per via rettale infatti stimola le funzioni epatiche, aumenta il flusso della bile e favorisce l'apertura delle vie biliari.

Inoltre per favorire la disintossicazione e integrare la dieta, la terapia prevede l'assunzione di integratori per via orale (o eventualmente rettale in casi gravi).

Ma vediamo quello che Gerson raccontava della sua terapia: "La terapia alimentare, da anni conosciuta con il nome di Dieta Gerson fu originariamente concepita per curare i forti attacchi di emicrania a cui ero soggetto. In seguito diede ottimi risultati anche su pazienti affetti da disturbi allergici come l'asma e da patologie dell'apparato intestinale, del fegato e del pancreas. [...] Inoltre si registrarono risultati eccellenti nella cura di molte malattie croniche come artriti, cardiopatie, sinusiti croniche, ulcere croniche, compresa la colite, l'ipertensione, la psoriasi, la sclerosi multipla e altre ancora..."
Guarire con il Metodo Gerson + DVD:http://www.macrolibrarsi.it/libri/__guarire-con-il-metodo-gerson.php?pn=3930

Fonte:http://www.100salute.it/

Perchè i pasti di frutta non fanno ingrassare

Se fosse la frutta a fare ingrassare, non si spiegherebbe come mai l’americano medio in sovrappeso mangi meno di una porzione di frutta al giorno.
Allo stesso tempo, se così tante donne sono convinte che la frutta faccia ingrassare, qualcosa di vero in questo mito ci dovrà pur essere.
La frutta in effetti può fare ingrassare, ma c’è un SE grande come una casa dopo questa frase, e scoprirete presto quale…

Ma prima, due chiarimenti…

Per FRUTTA in questo articolo si intende la frutta fresca.
Non parliamo di succhi di frutta zuccherati, di frutta secca come noci e nocciole, di frutta disidratata come albicocche e fichi secchi o di frutta grassa come cocco e avocado.
Per INGRASSARE non s’intende ritrovarsi la sera con la pancia gonfia dopo una mega-macedonia,  o mettere su un chiletto dopo un mese per una persona che pesava 40kg o neppure quella ritenzione idrica che ad alcuni capita di provare nei primi tempi, mentre il corpo trattiene l’acqua della frutta per fare le pulizie di Pasqua in un corpo intossicato.
Qui parliamo di come sia praticamente impossibile ingrassare e  aumentare di peso di 5, 10, 15 chili nel giro di 6 mesi o 1 anno, abbuffandosi di frutta fresca e seguendo per il resto una dieta vegana povera di grassi (<10% del totale calorico).
Qui si parla dell’ impossibilità di metter su ciccia, grasso corporeo, grasso intracellulare, adipe,  di doversi rifare il guardaroba perché non ci si entra più.  La frutta non fa ingrassare in questo modo. Ora vediamo perché…

1.   LA FRUTTA CONTIENE POCHISSIMI GRASSI

- 100 g di olio d’oliva = 100  g di grassi
- 100 g di banane mature = 0 g di grassi
- 100 g di yoghurt magro alla vaniglia = 1 g di grassi
- 100 g di Parmigiano = 25g di grassi
- 100 g di tonno in scatola sott’olio = 8 g di grassi
- 100 g di petto di pollo arrosto = 4 g di grassi
- 100 g di datteri freschi Deglet = 0 g di grassi
- 100 g di mozzarella = 22 g di grassi

La frutta contiene pochissimi grassi veri e propri. Solo alcuni frutti ne contengono molti di più. Parliamo principalmente di avocado e cocco.
Per il resto, la frutta fresca ne contiene in quantità minuscole.
Si sa però che i carboidrati in eccesso si trasformano in grassi. E in effetti la frutta contiene moltissimi carboidrati. Ma siamo sicuri che si trasformino tutti in grassi?  Prima di tutto, devono essere appunto “in eccesso”.
Vedremo nel secondo punto che è quasi impossibile mangiare frutta in eccesso.  E anche se ne mangiaste in eccesso, vedremo che non è proprio così automatico che il corpo trasformi tutti gli zuccheri in eccesso in grassi.
Delle 100 calorie extra di grassi invece, il corpo immagazzina praticamente tutto come… ciccia!    Sono i grassi insomma che fanno inGRASSare. Elementare Watson. E stiamo tutti mangiando troppi grassi, molti più di quelli che crediamo, come spiegato nella Dieta di Eva.
Se volete eliminare i grassi che si trasformano in “ciccia”, e allo stesso tempo non morire di fame per la voglia di zuccheri (come succede quasi sempre con le diete ipocaloriche o ricche di proteine),  partite dall’eliminare i prodotti che veramente contengono molti grassi insomma, non certo la frutta.

2.   ABBUFFARSI DI FRUTTA FINO A SUPERARE IL PROPRIO FABBISOGNO CALORICO E’ FISICAMENTE IMPOSSIBILE

La sensazione di sazietà è regolata da un meccanismo ben preciso.
Sarebbe bello fosse calibrato sulle calorie, ma non lo è.
Se lo fosse, dopo le 560 calorie di un BigMac da McDonald  ci sentiremmo sazi e felici, e invece dopo tre bocconcini è già finito e ci si ordina quasi sempre insieme dell’altro.
La sazietà viene regolata con altri meccanismi molto più antichi, che non avevano preso in considerazione l’avvento dei fast-food e del cibo in scatola ad alta densità calorica…
Mentre con 6 bocconi e in pochi minuti anche un bambino riesce ad ingurgitare 2 Cheeseburger, due pacchetti di patatine fritte medie, un bicchierone di Cola e pure una torta di mele per un totale di circa 2.000 calorie in un quarto d’ora (http://calorielab.com/restaurants/mcdonalds/1), ci vorrebbero 20 banane per andare a pari e nessun bambino ci riuscirebbe.
Probabilmente anche la maggior parte degli adulti starà pensando sia impossibile mandar giù 20 banane in un pasto solo.
Non è impossibile  (chiedete pure ai fruttariani più incalliti) ma sta di fatto che è raro che si riesca a contenere così tanta frutta in un pasto solo.
Ed è proprio questo il punto. Anche se lo stomaco di un fruttariano impara presto a tornare elastico come natura l’ha fatto, c’è un limite molto “umano” alla quantità di frutta che si possa mangiare prima che il corpo alzi bandiera bianca.
Non solo, ma come abbiamo visto le banane non contengono neppure la metà dei grassi di carne o formaggi.
Oltre a superare facilmente le calorie che vi servono per un pranzo, con il pasto indicato sopra in un tipico fast-food, sareste già a ben 75 grammi di grassi !
(http://nutrition.mcdonalds.com/getnutrition/nutritionfacts.pdf)
Con 20 banane, ammesso che lo stomaco non vi abbia fermato prima, sareste comunque solo a  7 g di grassi.
Una bella differenza.

fonte: http://www.bioveganblog.it/

PERCHE' LA FARINA 00 E' DANNOSA PER LA SALUTE

Questa farina – diffusissima nei supermercati e comunemente usata negli impieghi casalinghi - si ottiene attraverso la macinazione industriale del chicco di grano, che comporta l'eliminazione del germe (ovvero il cuore nutritivo del chicco, che contiene aminoacidi, acidi grassi, sali minerali, vitamine del gruppo B e vitamine E) e della crusca (la parte più esterna, particolarmente ricca di fibre). 
Tutto questo porta a un impoverimento della materia prima: da questa macinazione si ottiene infatti una farina raffinata, che si mantiene a lungo, ma risulta terribilmente depauperata e ricchissima di zuccheri.

Abbiamo chiesto al professor Franco Berrino, ex direttore del Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione dell'Istituto Nazionale dei Tumori di Milano e consulente della Direzione scientifica, quali sono gli effetti negativi dell'uso abituale di questo tipo di farina.

"La farina 00 - come tutti i prodotti raffinati – provoca un aumento della glicemia e il conseguente incremento dell'insulina, fenomeno che nel tempo porta ad un maggior accumulo di grassi depositati.
Tutto questo si traduce quindi con un indebolimento dell'organismo, sempre più soggetto a malattie di ogni tipo, tumori inclusi".
.
E per i fissati della manitoba?
"Essendo ricca di glutine – ha continuato il professor Berrino – la manitoba permette di ottenere pani e dolci più soffici e vaporosi, ma poiché anche questa è una farina raffinata comporta gli stessi rischi della 00 e va usata con moderazione".

Insomma, il suggerimento è consumare queste farine il meno possibile. Proprio come tutti i prodotti raffinati, zucchero bianco incluso!
Attenzione poi al pane integrale, o pseudo tale!

La maggior parte dei pani denominati integrali (specie quelli acquistati al supermercato) sono composti da farina 0, cui viene aggiunto un derivato della crusca, anche questa privata delle sue sostanze più preziose e finemente rimacinata.
In breve, uno scarto raffinato di lavorazione industriale, che diventa doppiamente nocivo per l'organismo umano.

Ma come possiamo riconoscerlo?
Il pane integrale vero ha un colore scuro omogeneo (oltre che un sapore completamente diverso), mentre quello ottenuto da farina e crusca raffinate è sostanzialmente bianco (dato dalla 0 o 00), con puntini scuri dati dalla crusca.

da Greenme.it

Alimenti anticancro: le carote

Lo sapevate che le carote sono tra i migliori cibi anticancro? L'alimentazione come sosteniamo da tempo è un arma fondamentale nella lotta contro il cancro e uno dei modi migliori per prevenire il cancro è aggiungere le carote alla tua dieta.

Ricche di potenti antiossidanti e vitamine, aiutano drasticamente ad eliminare le insidiose cellule cancerogene nel nostro corpo.  Uno dei principi naturali più attivi contenuti nelle carote è il betacarotene. Il betacarotene si trova negli ortaggi a foglia dal colore scuro e svolge una potente funzione antiossidante che permette la tutela del corpo da diversi tipi di cancro, tra cui: cancro ai polmoni, al seno, alla prostata, alla vescica e differenti tipi di cancro orali che influenzano aree come la bocca e la gola.

Carote cibo anti cancro e tumore ai polmoni

Consumare più carote per avere polmoni privi di cancro. Siate sicuri di selezionare carote con un colore scuro e profondo perché contenenti grandi quantità di beta carotene. Uno studio recente durato dodici anni su 3000 uomini in Svizzera ha evidenziato come quegliuomini con un basso contenuto di carotene e vitamina A nel sangue fossero più inclini ad ammalarsi di diversi tipi di cancro, specialmente il cancro ai polmoni.  Le proprietà anticancerogene possono essere accreditate al betacarotene per via della sua potente capacità antiossidante e il rinforzo fornito al sistema immunitario. Entrambe capacità che aiutano enormemente la lotta contro il cancro. Molti studi suggeriscono che mangiare perfino una sola carota al giorno può diminuire le possibilità di contrarre il cancro ai polmoni del 60%. Inoltre le carote contengono  una significativa quantità di lycopene, all'incirca due carote di misura media contengono 2 mcg di lycopen - un potente antiossidante trovato in molti ortaggi e verdura di color arancione e verde scuro, che permettono di salvaguardarsi dal cancro ai polmoni.

Carote per la prevenzione del Cancro al seno

Uno degli studi mostra che le donne che consumano regolarmente carote hanno un tasso di cancro al seno minore rispetto a coloro che se ne nutrono raramente.  Le carote contengono l'acido retinoico che è un derivato della Vitamina A. Svariate ricerche dimostrano che questa sostanza dimostra una capacità fantastica nel combattere il cancro nei primi stadi della malattia. Gli studi inoltre dimostrano chel'acido retinoico può sopprimere l'accumularsi delle cellule cancerogene che vanno poi a formare i tumori. I Carotenoidi sono sostanze liposolubili e forti antiossidanti che si trovano nelle verdure dal colore arancione e verde scuro. Molte ricerche inoltre hanno confermato i benefici degli alimenti ricchi di carotenoidi, come le carote per il cancro al seno.  Un ulteriore proprietà dei carotenoidi è il combattere i radicali liberi dell'ossigeno che sono responsabili per il cancro al seno e il suo sviluppo.

I benifici delle carote nella lotta al cancro

Altri studi affermano che l'eccessivo consumo di carote in quantità estremamente elevate causa un eccesso di beta carotene che può essere una causa per il cancro. Ma questi studi non sono attualmente completamente provati e di fatto le carote contengono Falcarinol, un pesticida naturale che si trova nelle piante, che si è dimostrato in grado di abbassare radicalmente il rischio di cancro nelle persone. Il Falcarinol è un poliacetilene, antiossidante e la ricerca evidenzia la distruzioni di cellule pre-cancerogene nei tumori, prevenendo il cancro. Inoltre è dimostrato che le persone chemangiano carote possono ridurre le chance di ammalarsi di cancro del colon del 24%.

 http://www.naturopataonline.org/

Frutta e verdura al posto dell’aspirina

Frutta e verdura al posto dell’aspirina? (di Gabriella Filice) Come per tutto ciò che la natura ci offre, i problemi e gli effetti collaterali riguardano il prodotto trasformato e sintetizzato dalla chimica. L'acido salicilico è il componente naturale dell’ aspirina che offre molti vantaggi cosi’ come parecchi effetti collaterali. Quello che forse non tutti sanno è che l’acido salicilico e’ estratto dalla frutta e/o verdura o ancora dalla corteccia del salice bianco. L’acido salicilico, lo possiamo ottenere mediante l’assunzione di frutta e verdura, in modo naturale, senza imbattersi in pericolosi effetti collaterali come ictus e sanguinamento gastro-intestinale . Il miracoloso acido salicilico e’ un ottimo contributo nel caso di malattie cardiache, il rischio di vari tumori del colon, del polmone e della mammella e per prevenire il morbo di Alzheimer. Non a caso, i vegetariani ed i vegani , nutrendosi di molta frutta e verdura , hanno maggiori concentrazioni di acido salicilico nel sangue e sono meno esposti a vari tipi di cancro , con una miglior funzionamento dell’apparato cardio circolatorio. Inoltre l’acido salicilico e’ un potente antinfiammatorio e antidolorifico. Per questo motivo, i cibi come frutta e verdura, mangiati crudi possono aiutare l’organismo ad avere la quantità sufficiente di acido salicilico per rimanere in buona salute. Un recente studio Scozzese ha confermato la grande quantità di salicilati per l’appunto in frutta e verdura, consigliandone vivamente l’assunzione tramite i vegetali. Ottimo rimedio quindi anche contro l’emicrania, le infiammazioni ed i piccoli dolori di ogni tipo. Gabriella Filice

Metodi di cottura per preservare le proprietà degli alimenti

Quando pensiamo al metodo di cottura di determinati cibi, cerchiamo sempre di far rimanere inalterate la maggior parte dei valori nutrizionali, vitamine e minerali. Con quali metodi di cottura possiamo ottenere il meglio nella nostra alimentazione? I nutrienti si modificano con la cottura soprattutto in funzione della temperatura, ma anche la variabile tempo assume un’importanza da non trascurare.
Con l’aumentare della temperatura i grassi fondono e diventano sempre più fluidi. Quando la temperatura raggiunge il punto di fumo, i grassi si decompongono con la formazione di sostanze tossiche quali l’acroleina. Le proteine sottoposte a temperature superiori a 55-60 gradi coagulano, cioè cambiano la loro struttura legandosi tra di loro. La coagulazione delle proteine le rende più digeribili grazie alla frammentazione delle catene proteiche che le rende maggiormente aggredibili dai succhi gastrici. La cottura provoca la distruzione di molte vitamine, soprattutto di quelle idrosolubili (e in particolare la vitamina C e quelle del gruppo B), con perdite fino al 50%. I sali minerali vengono dispersi nell’acqua di cottura, mentre nelle cotture a secco la perdita è minima. La perdita di microelementi in cottura in genere dipende in modo proporzionale dalla temperatura e dalla durata di cottura. Per scegliere la corretta temperatura di cottura bisogna conoscere le trasformazioni dei nutrienti con la temperatura. 

Prendiamo in esame i vari metodi di cottura per valutare i pro e i contro delle varie preparazioni:

Bollitura

La bollitura consiste nella cottura di un cibo in un liquido bollente. Può essere effettuata immergendo il cibo nel liquido freddo, poi portato ad ebollizione, oppure nell’immersione del cibo nel liquido già bollente.
L’immersione di un cibo nel liquido freddo, portato in seguito ad ebollizione, accentua l’effetto dell’osmosi (il passaggio dei liquidi al cibo e dei nutrienti al liquido di cottura) ed è adatta per preparare brodi, patate con la buccia, legumi secchi. Nell’immersione del cibo nel liquido bollente, in genere si cerca di far riprendere il bollore al liquido il più rapidamente possibile, quindi si prosegue abbassando la fiamma ad una intensità sufficiente per sostenere l’ebollizione. Questo tipo di cottura è adatta per la pasta, il riso e i cereali in genere, e gli ortaggi, che in questo modo minimizzano la perdita di vitamina C. Con la bollitura gli alimenti perdono parte del loro valore nutrizionale che può essere in parte recuperato riutilizzando il liquido di cottura . Infatti le modificazioni maggiori a carico della composizione in nutrienti degli alimenti è dovuta alla diffusione delle sostanze idrosolubili in acqua. Queste perdite risultano tanto più elevate quanto maggiore è la superficie dell’alimento da cuocere e la quantità di acqua utilizzata. E’ possibile ovviare a tali perdite immergendo le verdure in poca acqua e facendole cuocere per tempi relativamente brevi. Le vitamine che risentono maggiormente di questo tipo di cottura sono l’acido ascorbico, la tiamina, l’acido pantotenico, la piridossina, la niacina ed i folati. Quando aggiungiamo bicarbonato di sodio all’acqua di cottura di verdure e legumi per migliorare il colore o aumentare la tenerezza perdiamo delle vitamine sensibili agli alcali (tiamina e acido ascorbico). Tra i minerali presenti nelle verdure quello che viene perso in quantità variabile nell’acqua di cottura è il potassio . In certi casi la cottura migliora la biodisponibilità di alcuni minerali, ad esempio il ferro e lo zinco. Per quanto riguarda i cereali, la loro cottura in acqua migliora la disponibilità dell’amido all’attacco enzimatico e quindi all’assorbimento, ma determina una perdita fino al 60% delle principali vitamine (tiamina, riboflavina e niacina) e di alcuni minerali presenti come il potassio . La pasta deve essere cotta in acqua bollente per far raggiungere la temperatura all’interno del prodotto rapidamente e per provocare uno shock termico che impedisca la fuoriuscita dell’amido.

Cottura a vapore

La cottura al vapore è un sistema di cottura molto antico, utilizzato soprattutto nella cucina orientale.Attualmente la cottura al vapore si sta diffondendo sempre di più anche nei paesi occidentali, soprattutto grazie alle sue proprietà dietetiche e nutrizionali. 
La cottura al vapore è una cottura per concentrazione, perché non si verifica il fenomeno dell’osmosi tipico della cottura per immersione in un liquido. La trasmissione del calore avviene per convezione, tramite il contatto diretto tra le molecole di vapore e la superficie del cibo in cottura.
La cottura al vapore garantisce il mantenimento del colore, dell’aroma e dei principi nutritivi dell’alimento grazie alla temperatura limitata e al fatto che i liquidi presenti nell’alimento non si disperdono nel liquido di cottura.
La cottura al vapore si può effettuare con apposite pentole dotate di griglie nelle quali la cottura è piuttosto lenta.
La cottura al vapore in pentola a pressione, con l’apposita griglia da porre sul fondo della pentola, garantisce i risultati più rapidi in quanto il vapore può raggiungere i 120 gradi grazie alla pressione maggiore di quella atmosferica che si sviluppa all’interno della pentola.
Nella cottura al vapore generalmente non si utilizzano grassi aggiunti e quindi le preparazioni risultano più leggere. Qualora i cibi vengano conditi, questo avviene a crudo, dunque i grassi eventualmente presenti sono più salutari perché non vengono cotti, operazione che genera sempre composti meno digeribili e a volte tossici.

Cottura pentola a pressione

Da un punto di vista nutrizionale la cottura mediante pentola a pressione è buona cosa in quanto generalmente viene impiegata poca acqua e quindi le perdite di nutrienti idrosolubili risultano minori rispetto ad altre cotture in umido quali la bollitura. 
Quali sono le modificazioni a carico dei nutrienti? 
Secondo alcuni studi sembrerebbe che le perdite di vitamina C , tiamina e riboflavina (tra le vitamine che maggiormente risentono dei processi di cottura ) siano inferiori in questo tipo di cottura rispetto ad altre. Non bisogna comunque sottovalutare il fatto che mediante questa tecnica di cottura che impiega temperature più elevate si riducono i tempi di applicazione con minore alterazione dei composti termolabili e più veloce denaturazione delle proteine e soprattutto degli enzimi con azione negativa sui nutrienti (ad esempio enzimi ossidativi).

Cottura al forno

E’ un tipo di cottura determinato da un aumento della temperatura che comincia dalla superficie del prodotto. 
Questo tipo di trattamento determina processi di carbonizzazione superficiale con formazione di composti tossici dovuti alla decomposizione termica e degradazione di proteine, zuccheri e lipidi. Per questo motivo è utile portare la temperatura a circa 130-145°C dopo la formazione della crosta superficiale e mantenere il prodotto umido (è per questo motivo che durante la cottura si deve bagnare l’alimento con del sugo) per tutta la durata della cottura.
Cosa succede ai nutrienti durante questo tipo di cottura ?

L’aria calda raggiunge il cibo direttamente a una temperatura tale che fa subito produrre un sottile strato di crosta sulla sua superficie.Vengono in questo modo impedite significative perdite di succhi. I lipidi possono andare incontro a decomposizione termica se le temperature utilizzate sono troppo elevate. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, si assiste semplicemente ad una parziale perdita per diffusione verso l’esterno dell’alimento e ciò può essere positivo qualora sia richiesta una riduzione dell’assunzione di grassi. L’acido pantotenico e l’acido folico sono le più sensibili alla cottura . Questo tipo di cottura rispetto alla piastra e alla griglia favorisce una perdita maggiore di vitamine del gruppo B . In particolare la cottura sulla piastra produce minori perdite delle vitamine rispetto alla cottura alla griglia, in cui si usa il fuoco diretto e può quindi determinare riduzioni più consistenti dei nutrienti e formazione di composti nocivi per la salute. Il pane e gli altri prodotti da forno perdono soprattutto tiamina, nei prodotti lievitati con bicarbonato di sodio quasi tutto il contenuto di tiamina viene perso. Tra le vitamine, la riboflavina e la niacina sono le più stabili durante la cottura del pane, ed alcuni minerali quali il fosforo e lo zinco possono aumentare in quanto liberati da composti che li rendono poco assorbibili (fitati). La cottura migliora la digeribilità proteica e glucidico.
Cottura al microondeCottura alla griglia 

La trasmissione di calore nella grigliatura avviene principalmente per irraggiamento e solo parzialmente (nel punto di contatto della graticola con il cibo) per conduzione.
La cottura alla griglia è cancerogena?
La grigliatura è un metodo di cottura ad alto rischio per vari motivi.
Il più importante è sicuramente la difficoltà di controllare la temperatura di cottura: è molto facile provocare bruciature localizzate o diffuse dei cibi, con conseguente produzione di sostanze tossiche (come gli idrocarburi policiclici aromatici). Ovviamente questo fenomeno non avviene per forza, ma solamente se l’operatore non ha sufficiente esperienza, e comunque le temperature dell’alimento non si avvicinano nemmeno lontanamente ai 1000 gradi della fonte di calore (a 180 gradi un cibo è già carbonizzato), dunque non bisogna farsi spaventare dalle alte temperature della sorgente di calore, anche perché la fiamma di un normale fornello raggiunge temperature di 800 gradi.
Dunque, la grigliatura andrebbe effettuata con strumenti che consentano di controllare agevolmente il livello di cottura, e possibilmente da mani esperte che evitino di produrre zone carbonizzate.

Frittura

Nella frittura l’alimento viene immerso in una sostanza grassa posta a una temperatura di 150-190 gradi finché non è completamente cotto e l’esterno non diviene dorato.
La frittura è uno dei sistemi di cottura più complessi in quanto non è facile individuare il giusto tempo di cottura, che dipende dalla natura e dallo spessore del cibo da cuocere.
I grassi portati a temperature così elevate si degradano perdendo gran parte dei microelementi benefici per salute e con la formazione di sostanze indigeribili e tossiche.

****L’acrilamide

Una sostanza indesiderata che si forma durante il processo di cottura è l’acrilamide,fino a qualche anno fa era conosciuta solo per il suo impiego nei processi industriali come quelli della produzione di plastici, colle, carta e cosmetici. L’esposizione accidentale dei lavoratori ad alti livelli di acrilamide ha portato all’identificazione di questa sostanza come neurotossica. Questo significa che l’acrilamide ad alte dosi ha la capacità di causare un danno al tessuto nervoso. Si sa, inoltre, che negli animali, alte dose del composto, causano cancro e agiscono sulla riproduzione.

Nel 2002, ricercatori dell’Università di Stoccolma, in Svezia, fecero la sorprendente scoperta della formazione di acrilamide negli alimenti e, da allora in poi, l’acrilamide è stata trovata in una serie di alimenti trattati ad alte temperature.1 L’acrilamide si può formare negli alimenti durante i processi di cottura che arrivano a temperature di 120°C o più alte, per esempio friggendo, cuocendo al forno e arrostendo. Originariamente è stata rilevata acrilamide in patate fritte, patatine, biscotti e crackers, crostini di pane, cereali per la prima colazione, patate arrosto, prodotti di panetteria e caffè. Ulteriori indagini hanno rilevato la presenza di acrilamide nella frutta secca, nella frutta al forno, nelle olive nere e in alcune noci tostate.

Fonte”http://www.larapedia.com”

Carenza di Vitamine: segnali visibili sul nostro corpo, ecco come riconoscerli

Le Vitamine sono sostanze organiche, assunte con gli alimenti, indispensabili per il buon funzionamento del nostro organismo. Le vitamine sono incluse tra i micronutrienti che devono essere assunti con la dieta quotidianamente, poichè non vengono sintetizzati dall’organismo umano.

Talvolta un nostro grande difetto è quello di dare per scontato tutto ciò che è legato alla nostra salute e al nostro benessere. Mangiamo grandi quantità di carni e di cibi elaborati, e trascuriamo le verdure, che ci danno quelle vitamine e quei minerali di cui abbiamo bisogno per il perfetto funzionamento del nostro organismo.

Una carenza di vitamine può infatti comportare una serie dialterazioni e, se non si cerca di porvi rimedio, questo può portare allo sviluppo di alcune malattie o scompensi nel nostro organismo.

Ma il nostro corpo sa mandarci delle avvisaglie e così, se soffriamo di carenza di vitamine, possiamo cogliere i sintomi e i segnali che il nostro corpo ci invia a seconda del tipo di vitamina che manca o scarseggia nel nostro organismo.

Conosciamo insieme quali sono.

SCREPOLATURA NEGLI ANGOLI DELLA BOCCA. Se sono presenti delle screpolature negli angoli della vostra bocca, allora significa che soffrite di carenza di Ferro, Zinco eVitamine del gruppo B, come niacina ( B3 ) , riboflavina ( B2 ) , e B12. In questo caso, dunque, si consiglia di assumere alimenti come uova, pomodori secchi, spinaci, pasta di sesamo, arachidi e legumi come le lenticchie. L’assorbimento del ferro, inoltre, è arricchito dalle Vitamine del gruppo C, che aiutano a combattere le infezioni, per cui questi alimenti andrebbero combinati con verdure come broccoli, pepe rosso, cavolo e cavolfiore.

CAPELLI SECCHI, INSONNIA, STANCHEZZA, UNGHIE DEBOLI, PELLE INDURITA. I capelli secchi, l’insonnia, l’eccessiva stanchezza, le unghie deboli e la pelle particolarmente indurita stanno a indicare una carenza diVitamine del gruppo A. In questo caso, dunque, si consiglia di assumere alimenti come carote, menta, cavolo, prezzemolo, spinaci, foglie di rapa.

ERUZIONE CUTANEA ROSSA SUL VISO, PELLE SECCA, ACNE, PERDITA DI CAPELLI. La presenza di eruzioni cutanee rosse sul viso, di acne, la pelle secca, disturbi della memoria, irritabilità, nervosismo e la perdita di capelli stanno a indicare una carenza di Zinco, Biotina ( B7 ) e altre Vitamine del gruppo B. In questo caso, dunque, si consiglia di assumere alimenti come cereali integrali, germe di grano, oli derivati da frutti oleosi, semi freschi, avocado, cavolfiore, noci, lampone, banane, semi di zucca.BRUFOLI ROSSI CONCENTRATI SU GUANCE, BRACCIA, COSCE E GLUTEI. La presenza di piccoli brufoli rossi, molto simili all’acne, concentrati su guance, braccia, cosce e glutei stanno a indicare una carenza di Acidi grassi e Vitamine del gruppo A e del gruppo D. In questo caso, dunque, si consiglia di assumere alimenti come carote, peperoni rossi, cavolo, patate dolci, arance, mandarini, funghi e verdure a foglia scura.

MANI, PIEDI E ALTRE PARTI DEL CORPO INDOLENZITE E FORMICOLIO. Se vi sentite le mani, i piedi o altre parti del corpo particolarmente indolenzite e, talvolta, le stesse parti vengono colpite da formicolio, allora significa che soffrite di carenza di Vitamine del gruppo B. In questo caso, dunque, si consiglia di assumere alimenti come spinaci, asparagi, barbabietole e fagioli.

ANSIA, DEPRESSIONE, ANEMIA, STANCHEZZA, SQUILIBRI ORMONALI. Anche in questo caso, in presenza di sintomi come ansia, depressione, anemia, stanchezza e squilibri ormonali, significa che soffrite di carenza di Vitamine del gruppo B. Anche in questo caso, dunque, si consiglia di assumere gli alimenti indicati prima, ovvero spinaci, asparagi, barbabietole e fagioli.

INVECCHIAMENTO PRECOCE, COLESTEROLO ALTO.L’invecchiamento preoce o il colesterolo alto sono sintomi che stanno a indicare una carenza di Selenio. In questo caso, dunque, si consiglia di assumere alimenti come noci brasiliane.

CRAMPI MUSCOLARI A PIEDI E POLPACCI. Crampi e dolori lancinanti ai piedi, ai polpacci, agli archi dei piedi e nella parte posteriore delle gambe stanno a indicare una carenza diMagnesio, Calcio e Potassio. Talvolta questo può succedere se ci si ritrova in un periodo in cui gli allenamenti sono più intensi o, in ogni caso, quando si suda eccessivamente, poichè la sudorazione favorisce la perdita di minerali. In questo caso, dunque, si consiglia di assumere alimenti come banane, mandorle, nocciole, zucca, ciliegie, mele, pompelmo, broccoli, pach choy e verdure a foglia verde come cavoli, spinaci e tarassaco.

GENGIVE SANGUINANTI, DOLORI ARTICOLARI, STANCHEZZA. Le gengive sanguinanti o la retrazione delle stesse, dolori articolari e stanchezza eccessiva stanno a indicare una carenza di Vitamine del gruppo C. In questo caso, dunque, si consiglia di assumere alimenti come broccoli, cavolini di bruxelles, peperoni, ribes, spinaci, limoni, arance, papaia e fragole.

✰✬✰✬✰✬✰✬✰✬✰✬✰✬✰✬✰✬✰✬✰✬✰✬

Seguiteci sulla Fanpage di Facebook EticaMente

Tumore alla prostata: si previene con ortaggi e frutta

Come ormai sappiamo l’arma più potente che abbiamo per difenderci dalle malattie, cancro compreso, è la prevenzione. Il messaggio che arriva sempre più spesso è quello di ridurre il consumo di carne, in particolare quella rossa, privilegiando invece frutta e verdura che andrebbero consumate ogni giorno in più porzioni e variando a seconda della stagionalità.

Un’ulteriore conferma della validità di questo consiglio arriva riguardo alla prevenzione del tumore alla prostata da parte degli oncologi dell’Aiom, Associazione Italiana di Oncologia Medica, riuniti a Napoli in occasione del Convegno Nazionale dedicato a questa malattia, la più diffusa tra gli uomini (nel 2013 ha colpito circa 36mila nuove persone).

Nonostante si sia registrata una diminuzione dell’incidenza di questa patologia negli ultimi anni, c’è ancora molto da fare ed è per questo che gli stessi oncologi consigliano di lavorare soprattutto in prevenzione, privilegiando una dieta a base di ortaggi gialli e verdi e frutta. Un ruolo di primissimo piano spetta all’olio di oliva capace, all’interno di una dieta sana ed equilibrata, di allontanare il rischio di incorrere in questo tumore.

Al contrario una dieta ricca di carne rossa, insaccati, fritture e più in generale di grassi saturi alimenta questa patologia, tant’è che anche le statistiche dimostrano che le zone del Nord Italia dove si mangiano di più questi alimenti sono anche le più colpite mentre le zone del Sud, dove abbondano i vegetali, l’incidenza è minore.

“Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”, diceva Ippocrate. Una massima che dovremmo sempre tenere bene a mente!

Francesca Biagioli

Quanti rifiuti produci?

LE SCORIE METABOLICHE DEI CIBI
Ogni cibo che mangiamo produce scorie metaboliche, veri e propri rifiuti che l’organismo deve espellere. Tranne la frutta che miracolosamente si autodigerisce grazie ai suoi enzimi!

Le scorie prodotte dal consumo di carni e latticini affaticano incredibilmente fegato-reni-pancreas, gli organi-chiave del funzionamento chimico del corpo umano, e sono causa di uricemia, obesità, diabete, calcolosi, reumatismi, dispepsie, eczemi, ateriosclerosi.

Quel che è peggio, le proteine eccedenti il fabbisogno giornaliero non possono essere accumulate nell’organismo sottoforma di grassi, e il fegato le deve trasformare in urea ed indirizzarle ai poveri reni.

Il sistema renale, stressato da questi ripetuti insulti, non ce la fa ad espellere il veleno, non lo elimina totalmente, ed il corpo lo riassorbe intossicandosi.

Il sistema immunitario, prende malvolentieri gli scarti proteici ineliminati e li lega alle pareti dei capillari che così si ispessiscono e perdono funzionalità, e alle pareti delle arterie che così sviluppano ateromi.

Tutto questo non succede affatto con le proteine vegetali, le quali non solo non acidificano e non avvelenano il sangue ma funzionano da fornitori di energia per le nostre cellule. Nel momento in cui ossigeno ed elementi nutritivi giungono al nucleo della cellula, ne diventano parte integrante e creano una minuscola corrente da un 50-milionesimo di Volt, necessaria e sufficiente a produrre un impulso nervoso, base del pensiero, della vitalità e dell’azione.

Il dr George A. Wilson, sosteneva già negli anni ’60 che per coltivare la buona salute occorre esprimersi in termini di energia funzionale, una forma di corrente nervosa chiamata bioelettricità. Tale energia non potrà mai derivare da animali morti, da cibi cotti ad alta temperatura, da alimenti raffinati e pastorizzati, da alimenti-spazzatura. Per mantenere in vita una cellula serve quel tipo di corrente elettrica, e spetta agli alimenti generare l’energia indispensabile al mantenimento dell’integrità termica, chimica, strutturale e funzionale del corpo.

CRITERI SELETTIVI PER IL CIBO

La domanda da porsi di fronte a un cibo, è assai chiara. Aumenta o diminuisce l’energia nervosa disponibile? Perverte o ripristina l’equilibrio acido-basico o il pH del corpo? Il fattore ammalante per eccellenza stava, per Wilson nella malnutrizione cellulare e nella sporcizia cellulare.

Ecco dunque che i 4 errori-chiave erano:

Incapacità di fornire il giusto alimento alle cellule,
Acidificazione eccessiva ed interferenza coi processi ossidativi,
Acidificazione precaria ed impossibilità di creare la differenza di potenziale necessaria a far fluire l’energia lungo il corpo,
Adozione di cibi intasanti e rallentanti la circolazione dei fluidi.

FONTE: http://www.bio-haus.it/Prodotti-da-evitare/346.html

Tratto da ONDE SIMONETON, JUICE-PLUS E INTEGRAZIONI VITAMINICHE e UNA GRAN VOGLIA DI RISTUDIARE TUTTO di Valdo Vaccaro

Diventare vegani

Ormai non è una novità come l’alimentazione vegan faccia particolarmente bene al corpo, prevenendo alcune delle patologie più temibili per l’uomo. Diventare vegani aiuta a prevenire: Patologie cardiache: l’American Dietetic Association (ADA) ha recentemente dichiarato la dieta vegana una delle armi più efficaci per prevenire gli infarti. La motivazione è decisamente semplice, così come spiega il cardiologo Sanjay Gupta: gli alimenti di origine animale sono i principali responsabili di grassi saturi e colesterolo, la prima minaccia alle coronarie del cuore; Pressione alta: si tratta di un problema che colpisce gran parte della popolazione adulta, soprattutto di sesso maschile. L’abuso di condimenti, di grassi animali e di sale porta all’aumento della pressione e comporta il rischio di imbattersi in una patologia cardiaca anche fatale. Oltre a non esporre al rischio di accumulare grassi saturi, l’ADA ricorda come l’ipertensione veda un abbattimento del 60% tra la popolazione vegana; Diabete di tipo 2: secondo degli studi condotti dal Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), l’esclusione di sostanze animali dalla propria dieta ridurrebbe non solo il rischio di ammalarsi di diabete di tipo 2, ma ne rallenterebbe addirittura gli effetti nella popolazione già malata. Le analisi campione condotte dal comitato mostrano, infatti, un calo del 43% al ricorso di farmaci e insulina fra i pazienti diabetici strettamente vegani; Cancro: uno stile di vita vegan sembrerebbe avere conseguenze positive anche sull’incidenza di alcuni tumori. Il recente “The China Study: Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-Term Health”, condotto dal nutrizionista Colin Campbell della Cornell Univerisity, ha dimostrato come una dieta a base di vegetali abbatta i fattori di rischio del cancro in età adulta e nella terza età, a volte con tassi di incidenza dell’80% in meno rispetto alla popolazione onnivora. Si tratta della stessa ricerca che ha convinto l’ex presidente USA Bill Clinton a diventare vegano, che trova conferma in un altro studio pubblicato dalla rivista Urology, dove si provano gli effetti benefici del ricorso ai vegetali per i malati di cancro alla prostata. The China Study - 

LE NOCI ALLONTANANO IL CANCRO

Chi mangia regolarmente noci e semi oleosi ha meno probabilità di ammalarsi di cancro e malattie cardiocircolatorie. Lo dimostra uno studio americano durato addirittura 30 anni, con un monitoraggio di quasi 120 mila persone

Una noce al giorno toglie il medico di torno. Chi mangia tutti i giorni noci, abbassa il rischio di ammalarsi di cancro e malattie cardiocircolatorie. E non è assolutamente vero che le noci facciano ingrassare. Questa che potrebbe sembrare una pubblicità gratuita alle tanto comuni noci, è in realtà il risultato di un'ampia ricerca dell'Università americana di Harvard, appena pubblicata sul New England Journal of Medicine.
Lo studio universitario ha coperto 30 anni di monitoraggio, seguendo la condizione di salute di 119.000 persone, uomini e donne. Quelli che quasi tutti i giorni mangiano noci, hanno dimostrato una capacità di sopravvivere superiore del 20% sugli altri soggetti. Il rischio di ammalarsi di cancro invece è inferiore del 29%.
A dire il vero lo studio ha preso in considerazione anche altri semi oleosi come pistacchi, mandorle, nocciole. E non ha posto distinzioni sulla modalità di consumo, se crudi, salati, in olio o cotti al forno.
Ma c'è un aspetto negli esiti della ricerca che ha destato ulteriore stupore: le persone che consumano semi oleosi sono rimaste magre. Il fatto è che gli scienziati non sono riusciti a spiegarsi cosa esattamente contengano le noci di miracoloso. Riguardo alle virtù dimagranti, c'è chi sostiene la tesi comportamentale: mangiando noci come snack si evita il consumo di cibi grassi e nocivi come patatine e altri alimenti di basso livello alimentare. 

di Dario Scacciavento

Vitamina C, ottimo rimedio contro l’influenza: tutti gli alimenti che ne sono ricchi

Con l’arrivo della stagione fredda, l’influenza e i malanni stagionali sono sempre dietro l’angolo, per questo bisogna proteggersi e rafforzare il proprio sistema immunitario fornendo all’organismo le sostanze di cui ha bisogno.

Un ottimo scudo protettivo è dato dalla Vitamia C che, come dimostrato anche scientificamente, non solo aiuta a prevenire l’influenza ma aiuta anche a velocizzare la scomparsa dei sintomi. In particolar modo, la Vitamina C aiuta a curare e prevenire il raffreddore, uno dei sintomi più comuni dell’influenza.

La Vitamina C è importante per il corretto funzionamento del sistema immunitario e per la sintesi di collagene nell’organismo: il collagene rinforza i vasi sanguigni, la pelle, i muscoli e le ossa.

Inoltre, la Vitamina C svolge un ruolo importante nelle reazioni di ossidoriduzione catalizzate da ossigenasi, e svolge un’azione antistaminica.

La carenza di Vitamina C può determinare la comparsa del cosiddetto”scorbuto“, patologia che riguarda particolarmente l’insufficiente produzione di collagene e di sostanza cementante intercellulare. Ciò determina alterazioni a livello dei vasi sanguigni con comparsa di emorragie,rallentamento della cicatrizzazione delle ferite, gengiviti con alterazioni della dentina, gengivorragie edosteoporosi delle ossa.

Per un uomo adulto, la quantità minima giornaliera di Vitamina C necessaria per prevenire lo scorbuto è di circa 10 mg/die. Le quantità consigliate (raccomandate dai sistemi sanitari) sono, tuttavia, di poco superiori.

La Vitamina C contiene molte proprietà benefiche per il nostro organismo, ma, come sempre, bisogna tenere presente che un consumo eccessivo può provocare l’effetto opposto: in questo caso, per esempio, assumere troppa Vitamina C può comportare calcoli renali, diarrea, alterare i valori della glicosuria e causare aborto spontaneo.

Dal momento che la Vitamina C favorisce anche l’assorbimento del ferro, la somministrazione di dosi elevate di Vitamina C può provocare un peggioramento di forme di anemia come l’emocromatosi, la talassemia e l’anemia sideroblastica. In questi casi, infatti, l’organismo è incapace di utilizzare in modo adeguato il ferro, il cui assorbimento viene invece stimolato dalla somministrazione di dosi elevate di Vitamina C appunto.

La Vitamina C è presente in molti alimenti, soprattutto nei vegetali a foglia verde, peperoni, pomodori, kiwi e negli agrumi, particolarmente concentrata nel frutto di ciliegia amazzonica, l’acerola, e nella rosa canina.

La vitamina, però, può perdersi nel caso in cui questi alimenti vengano tenuti all’aria per molto tempo o dentro contenitori di metallo. La cottura di questi alimenti, inoltre, pare possa comportare la perdita di vitamina: tale fenomeno, dunque, può essere ridotto adottando una cottura che sia il più possibile rapida ed in poca acqua.

Ma quali sono gli alimenti che contengono la Vitamina C? Qui di seguito ecco una tabella nutrizionale che vi mostra le quantità di Vitamica C per 100 grammi di alimento.

ALIMENTO	QUANTITA’ DI VITANIMA C PER 100 GR DI ALIMENTO
Acerola	1677.6	mg
Acerola, succo	1600	mg
Foglie di coriandolo secche	566.7	mg
Peperoni gialli	183.5	mg
Litchi, secchi	183	mg
Currants	181	mg
Timo fresco	160.1	mg
Peperoncini piccanti	143.7	mg
Bevanda istantanea al cioccolato, senza zucchero	138	mg
Buccia di arancia	136	mg
Prezzemolo	133	mg
Buccia di limone	129	mg
Peperoni rossi, dolci	127.7	mg
Ovomaltina	127	mg
Prezzemolo secco	125	mg
Pomodoro in polvere	116.7	mg
Pomodori secchi, sottolio	101.8	mg
The istantaneo zuccherato al limone	100	mg
Barretta cioccolato al latte, dietetica	96.6	mg
Foglie di broccoli	93.2	mg
Gambo di broccoli	93.2	mg
Kiwi	92.7	mg
Broccoli	89.2	mg
Succo di arancia e albicocca, per l’infanzia	85.9	mg
Cavoletti di bruxelles	85	mg
Aneto	85	mg
Longan	84	mg
Chiodi di garofano	80.8	mg
Zafferano	80.8	mg
Peperoni verdi	80.4	mg
Succo di arancia e mela, per l’infanzia	76.9	mg
Bevanda istantanea al cioccolato	76.9	mg
Pepe cayenne	76.4	mg
Peperoni, lessi	74.4	mg
Cavoletti di bruxelles, surgelati	74.1	mg
Litchi	71.5	mg
Arance, con la buccia	71	mg
Giuggiola	69	mg
Crescione	69	mg
Hot chili in barattolo	68	mg
Cereali, Kellogg’s Special K	67.7	mg
Cereali, Kellogg’s Special K con frutti rossi	67.7	mg
Broccoli, lessi	64.9	mg
Broccoli, lessi e salati	64.9	mg
Succo di arancia, per l’infanzia	62.5	mg
Cavoletti di bruxelles, cotti	62	mg
Cavoletti di bruxelles, lessi e salati	62	mg
Rosmarino secco	61.2	mg
Pomelo	61	mg
Papaya	60.9	mg
Piselli, senza baccello	60	mg
Foglie di rapa	60	mg
Fragole	58.8	mg
Peperoni surgelati	58.7	mg
Succo di mela e pesca, per l’infanzia	58.5	mg
Succo di mela e ciliegia, per l’infanzia	58.3	mg
Erba cipollina	58.1	mg
Succo di mela, per l’infanzia	57.9	mg
Cavolo cappuccio rosso	57	mg
Broccoli congelati	56.4	mg
Nettare di albicocca, con vitamina c	54.4	mg
Succo di arancia e ananas, per l’infanzia	53.4	mg
Arance	53.2	mg
Limoni, senza buccia	53	mg
Fiocchi glassati al cioccolato	52.9	mg
Maggiorana, essiccata	51.4	mg
Cracker vegetali, per l’infanzia	50.5	mg
Cerfoglio secco	50	mg
Aneto in polvere	50	mg
Santoreggia	50	mg
Dragoncello	50	mg
Timo essiccato	50	mg
Succo di arancia	50	mg
Clementine	48.8	mg
Cavolfiore, surgelato	48.8	mg
Cereali, Kellogg’s Choco Crispies	48.4	mg
Cavolfiore	48.2	mg
Piselli, lessi	47.9	mg
Ananas	47.8	mg
Stick di patate	47.3	mg
Cereali, Kellogg’s Rice Crispies	47	mg
Alloro	46.5	mg
Peperoni verdi, in barattolo	46.5	mg
Peperoni rossi, in barattolo	46.5	mg
Succo d’ananas e pompelmo	46	mg
Cavoletti di bruxelles, surgelati, lessi	45.7	mg
Cavolfiore, lesso	44.3	mg
Cavolfiore, lesso e salato	44.3	mg
Radice di loto	44	mg
Kumquats, mandarini cinesi	43.9	mg
Castagne	43	mg
Cocktail di succo di mirtilli	42.3	mg
Wasabi	41.9	mg
Fragole, congelate, non zuccherate	41.2	mg
Uva passa, bianca e rossa	41	mg
Milza di vitello	41	mg
Castagne, sbucciate	40.2	mg
Broccoli, congelati, bolliti, senza sale	40.1	mg
Broccoli, congelati, bolliti, con sale	40.1	mg
Piselli	40	mg
Succo di mela e mirtilli	39.5	mg
Pimento	39.2	mg
Pomodori secchi	39.2	mg
Polmone di vitello	39	mg
Alghe di mare, laver	39	mg
Succo di limone	38.7	mg
Succo di pompelmo	38	mg
Succo di pompelmo, rosa	38	mg
Cavolo cappuccio verde, lesso	37.5	mg
Broccoletti di rapa, cotti	37	mg
Melone d’estate	36.7	mg
Cavolo cappuccio verde	36.6	mg
Mango	36.4	mg
Gelsi	36.4	mg
Bacche di sambuco	36	mg
Dessert allo yogurt, gusto mela, per l’infanzia	35.1	mg
Borragine	35	mg
Prosciutto crudo	34.9	mg
Carambola	34.4	mg
Pompelmo	34.4	mg
Cavolo cappuccio rosso, lesso	34.4	mg
Chili in barattolo	34.2	mg
Zucchine	34.1	mg
Succo di arancia e carota, per l’infanzia	34.1	mg
Succo di arancia e banana, per l’infanzia	34	mg
Succo di pera, per l’infanzia	33.8	mg
Succo di pompelmo, non zuccherato, concentrato	33.7	mg
Succo di arancia concentrato	33.6	mg
Pompelmo, bianco	33.3	mg
Foglie di rabarbaro	33	mg
Borragine, lessa	32.5	mg
Borragine, lessa e salata	32.5	mg
Salvia, fresca	32.4	mg
Succo mela e ciliega	32.1	mg
Succo di arancia, mela e banana, per l’infanzia	32.1	mg
Succo di mela e mirtilli, con vitamina C aggiunta	32	mg
Succo di uva e mirtilli	32	mg
Menta piperita fresca	31.8	mg
Asparagi congelati	31.8	mg
Farfaraccio	31.5	mg
Peperoncini secchi	31.4	mg
Cavolfiore, surgelato, lesso	31.3	mg
Cubetti di mela, per l’infanzia	31.3	mg
Pompelmo, rosa e rosso	31.2	mg
Aglio	31.2	mg
Succo di mandarini	31	mg
Cavolo verza	31	mg
Succo di arancia, senza zucchero	30.1	mg
Succo di lime	30	mg
Frutto della passione, viola	30	mg
Barbabietola	30	mg
Bieta	30	mg
Felce arborea, cotta, con sale	30	mg
Felce arborea, cotta, senza sale	30	mg
Succo del frutto della passione, viola	29.8	mg
Succo di pompelmo, senza zucchero	29.2	mg
Lime	29.1	mg
Succo di arancia e pompelmo, non zuccherato	29.1	mg
Ravanelli bianchi	29	mg
Milza di maiale	28.5	mg
Succo di frutta ACE	28.5	mg
Spinaci	28.1	mg
Longan, secchi	28	mg
Fiori di zucca	28	mg
Succo di mela e banana, per l’infanzia	27.9	mg
Succo di mela e mirtillo rosso, per l’infanzia	27.9	mg
Foglie di rapa, lesse	27.4	mg
Nettare di pera con vitamina c	27	mg
Coriandolo, foglie	27	mg
Petto di manzo, sottosale	27	mg
Succo di pompelmo, zuccherato	26.9	mg
Nettare di pesca, con vitamina c	26.8	mg
Mandarini, senza buccia	26.7	mg
Castagne, lesse o al vapore	26.7	mg
Succo d’uva	26.5	mg
Lamponi selvatici	26.4	mg
Lamponi	26.2	mg
Castagne, arrosto	26	mg
Cavolo cinese (pak choi), bollito, con sale	26	mg
Cavolo cinese (pak choi), bollito, senza sale	26	mg
Curcuma	25.9	mg
Gelato all’arancia	25.7	mg
Fegato di suino	25.3	mg
Ravanelli gialli	25	mg
Barbabietole rosse, lesse	24.9	mg
Foglie di barbabietola, lesse e salate	24.9	mg
Succo di limone, confezionato	24.8	mg
Fegato di tacchino	24.5	mg
Cereali Cheerios	24.4	mg
Asparagi, surgelati, lessi e salati	24.4	mg
Asparagi congelati, bolliti senza sale	24.4	mg
Cicoria da taglio	24	mg
Cipolla in polvere	23.4	mg
Pomodori da insalata	23.4	mg
Crescione, lesso	23	mg
Pomodori maturi, cotti	22.8	mg
Pomodori maturi, cotti e salati	22.8	mg
Fegato di alce, brasato	22.6	mg
Succo d’ananas e arancia	22.5	mg
Cereali, Kellogg’s Corn flakes	22	mg
Succo di mandarini, zuccherato	22	mg
Piselli, surgelati	22	mg
Pomodoro in barattolo, con sale	21.9	mg
Pomodoro in barattolo, senza sale	21.9	mg
Rosmarino fresco	21.8	mg
Melone d’inverno	21.8	mg
Foglie di rapa, surgelate, lesse senza sale	21.8	mg
Gombo	21.1	mg
Semi di anice	21	mg
Cardamomo	21	mg
Semi di coriandolo	21	mg
Semi di aneto	21	mg
Semi di finocchio	21	mg
Macis	21	mg
Pepe bianco	21	mg
More	21	mg
Rape	21	mg
Cumino	21	mg
Anona	20.6	mg
Manioca	20.6	mg
Dessert alla pesca, per l’infanzia	20.5	mg
Broccoletti di rapa	20.2	mg
Fagiolo Yam, crudo	20.2	mg
Cereali, Kellog’s All-bran	20	mg
Succo di arancia e albicocca	20	mg
Fave, lesse e salate	19.8	mg
Durian	19.7	mg
Nettare di guava	19.7	mg
Patate	19.7	mg
Patate novelle	19.7	mg
Patata dolce americana, cotta con la buccia	19.6	mg
Tequila sunrise	19.3	mg
Dessert ai frutti tropicali, per l’infanzia	18.8	mg
Ravanelli gialli bolliti, con sale	18.8	mg
Ravanelli gialli bolliti, senza sale	18.8	mg
Patatine chips	18.6	mg
Cosciotti di pollo, crudi	18.4	mg
Banana cruda	18.4	mg
Succo di pomodoro	18.3	mg
Mirtilli selvatici (Alaska)	18.3	mg
Fagiolo alato (Winged bean, dall’Asia), crudo	18.3	mg
Succo di pomodoro con aggiunta di sale	18.3	mg
Frutto della passione, giallo	18.2	mg
Basilico	18	mg
Bieta, lessa	18	mg
Fegatini di pollo	17.9	mg
Porzione di carne e cavoli, per l’infanzia	17.7	mg
Avocado della florida	17.4	mg
Semi di sedano	17.1	mg
Patata dolce, igname	17.1	mg
Cavolo verza, lesso	17	mg
Semi di soia, con sale	17	mg
Semi di soia, senza sale	17	mg
Crema di verdure	16.6	mg
Lamponi rossi, congelati, zuccherati	16.5	mg
Asparagi di serra	16.5	mg
Asparagi in scatola, senza sale	16.5	mg
Uova di pesce, disidratate	16.4	mg
Gombo, lesso	16.3	mg
Patate fritte, surgelate	16.1	mg
Uova di pesce	16	mg
Pomodori arancioni	16	mg
Zuppa di patate	16	mg
Salsa piccante, senza sale	16	mg
Salsa piccante, con sale	16	mg
Barretta di latte e cereali	15.4	mg
Pancreas di maiale	15.3	mg
Soia	15.3	mg
Nettare di mango	15.2	mg
Patate, al microonde, con la buccia e sbucciate	15.1	mg
Patate, al microonde, con la buccia	15.1	mg
Castagne secche, sbucciate	15.1	mg
Ravanelli bolliti, con sale	15.1	mg
Ravanelli bolliti, senza sale	15.1	mg
Mele cotogne	15	mg
Rucola	15	mg
Castagne secche	15	mg
Succo d’arancia	15	mg
Mirtilli rossi selvatici (Alaska)	15	mg
Ravanelli	14.8	mg
Carote disidratate	14.6	mg
Fagiolo Yam, bollito, con sale	14.1	mg
Fagiolo Yam, bollito, senza sale	14.1	mg
Fichi d’india	14	mg
Cervello di vitello, crudo	14	mg
Pomodori maturi	13.7	mg
Topping alla fragola	13.7	mg
Cozze, cotte	13.6	mg
Torta ciliegia e cioccolato	13.6	mg
Cervello di maiale	13.5	mg
Spinaci in barattolo, senza sale	13.5	mg
Cipolline	13.4	mg
Menta fresca	13.3	mg
Mirtilli rossi	13.3	mg
Rene di maiale	13.3	mg
Patatine fritte, salate	13.3	mg
Salsa di pomodoro, senza sale	13.1	mg
Giuggiola, secca	13	mg
Patate, lesse, cotte con la buccia e sbucciate	13	mg
Cervello di vitello, cotto	13	mg
Patate lessate, con sale	13	mg
Conserva di pomodoro	12.9	mg
Fagiolini surgelati	12.9	mg
Zucchine bollite, con sale	12.9	mg
Zucchine bollite, senza sale	12.9	mg
Patata dolce americana, lessa, senza buccia	12.8	mg
Patate al forno, con sale	12.8	mg
Patate al forno, senza sale	12.8	mg
Anona	12.6	mg
Patate, arrosto	12.6	mg
Patate rosse, arrosto	12.6	mg
Gombo, surgelato	12.4	mg
Polmone di maiale	12.3	mg
Dessert alla mela e banana, per l’infanzia	12.3	mg
Fagiolini	12.2	mg
Porri	12	mg
Finocchi	12	mg
Patatine light	12	mg
Uova di coregone	12	mg
Patate fritte, surgelate, cotte	11.8	mg
Carciofi	11.7	mg
Dessert con yogurt gusto pesca, per l’infanzia	11.7	mg
Rape, lesse	11.6	mg
Curry in polvere	11.4	mg
Buccia di patata	11.4	mg
Succo di more	11.3	mg
Foglie di vite, in scatola	11.3	mg
Nettare di guanabana	11.1	mg
Foglie di vite	11.1	mg
Foglie di zucca	11	mg
Banana cotta	10.9	mg
Uva	10.8	mg
Caesar salad pollo alla piastra, McDonald’s	10.6	mg
Passata di pomodoro in barattolo, con sale	10.6	mg
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale	10.6	mg
Prugne selvatiche	10.3	mg
Melograno	10.2	mg
Alga spirulina, essiccata	10.1	mg
Pate di pollo, in scatola	10	mg
Albicocche	10	mg
Avocado	10	mg
Amarene	10	mg
Succo di ananas	10	mg
Caesar salad pollo croccante, McDonald’s	10	mg
Uva spina in barattolo, con sciroppo	10	mg
Insalata di patate	10	mg
Patate dolci, per l’infanzia	9.9	mg
Patate gratinate, con margarina	9.9	mg
Spinaci, lessi	9.8	mg
Fagiolo alato (Winged bean, dall’Asia), bollito, con sale	9.8	mg
Fagiolo alato (Winged bean, dall’Asia), bollito, senza sale	9.8	mg
Spinaci bolliti, con sale	9.8	mg
Mirtilli	9.7	mg
Fagiolini bolliti	9.7	mg
Edamame, fagioli verdi di soia, surgelati	9.7	mg
Patate arrosto, con la buccia	9.6	mg
Albicocche secche	9.5	mg
Prugne	9.5	mg
Patate, fritte	9.5	mg
Ananas sciroppato	9.4	mg
Pomodori pelati in scatola	9.3	mg
Snack alla ciliegia, per l’infanzia	9.3	mg
Succo di mirtillo, senza zucchero	9.3	mg
Pomodori rossi	9.3	mg
Lattuga a cappuccio	9.2	mg
Biscotti, per l’infanzia	9.1	mg
Albicocche, congelate, zuccherate	9	mg
Zucca gialla	9	mg
Cappone di pollo, bollito	9	mg
Pomodori gialli	9	mg
Avocado della california	8.8	mg
Marmellate	8.8	mg
Marmellata di albicocca	8.8	mg
Condimento con pancetta e pomodoro	8.8	mg
Banane	8.7	mg
Crema di spinaci, per l’infanzia	8.7	mg
Lamponi in barattolo, con sciroppo	8.7	mg
Latte in polvere intero	8.6	mg
Patate rosse	8.6	mg
Seppia in umido	8.5	mg
Cocomero	8.1	mg
Mele selvatiche	8	mg
Rabarbaro	8	mg
Sedano rapa	8	mg
Cipolle, surgelate	8	mg
Radicchio rosso	8	mg
Cozze	8	mg
Cuore di vitello	8	mg
Polipo, in umido	8	mg
Scalogno	8	mg
Purè di ceci, fatto in casa	7.9	mg
Semi di cumino	7.7	mg
Asparagi lessi	7.7	mg
Chayote	7.7	mg
Asparagi, lessi, salati	7.7	mg
Gelato alla fragola	7.7	mg
Granchio, in umido	7.6	mg
Cachi	7.5	mg
Cipolle	7.4	mg
Patate, lesse, cotte senza buccia	7.4	mg
Carciofi, lessi, salati	7.4	mg
Carciofi bolliti, senza sale	7.4	mg
Patatine fritte, McDonald’s	7.3	mg
Spinaci gratinati, surgelati	7.3	mg
Carne d’oca, cruda	7.2	mg
Quaglia (solo carne) cruda	7.2	mg
Latte di soia	7.2	mg
Semi di senape	7.1	mg
Nettare di tamarindo	7.1	mg
Banane, disidratate	7	mg
Ciliege	7	mg
Biscotti secchi, per l’infanzia	7	mg
Granchio	7	mg
Salsa di cipolle	7	mg
Latte in polvere scremato	6.8	mg
Mais bianco dolce	6.8	mg
Pesche	6.6	mg
Indivia	6.5	mg
Succo di lime, confezionato	6.4	mg
Nocciole	6.3	mg
Banana chips	6.3	mg
Sfogliatelle di patate	6.3	mg
Mais bianco dolce, lesso	6.2	mg
Mais bianco dolce, lesso e salato	6.2	mg
Quaglia	6.1	mg
Sedano, lesso	6.1	mg
Pure di patate	6	mg
Coscia di fagiano	6	mg
Petto di fagiano, crudo	6	mg
Carne di fagiano, cruda (solo carne)	6	mg
Carote	5.9	mg
Anatra domestica	5.8	mg
Patate russet	5.7	mg
Carne di tacchino	5.7	mg
Asparagi di campo	5.6	mg
Pistacchi	5.6	mg
Mais dolce, lesso	5.5	mg
Spinaci, surgelati	5.5	mg
Mais dolce, lesso e salato	5.5	mg
Pesche noci	5.4	mg
Spaghetti al ragù	5.4	mg
Fagiano	5.3	mg
Nettare di pesca	5.3	mg
Cuore di suino	5.3	mg
Carciofi congelati	5.3	mg
Seppia	5.3	mg
Piccione	5.2	mg
Cipolle, lesse	5.2	mg
Patate, bollite	5.2	mg
Patate lessate, senza sale	5.2	mg
Piccione giovane	5.1	mg
Quaglia cruda	5.1	mg
Latte umano	5	mg
Zenzero	5	mg
Fiori di zucca, lessi	5	mg
Carciofi, surgelati, lessi e salati	5	mg
Polipo	5	mg
Cuore di ovino, crudo	5	mg
Rene di vitello	5	mg
Lingua di vitello	5	mg
Ostriche, in barattolo	5	mg
Carciofi congelati, bolliti, senza sale	5	mg
Fiori di zucca cotti	5	mg
Barbabietole rosse	4.9	mg
Pina colada, preparata	4.9	mg
Hamburger con pollo	4.9	mg
Cipolle dolci	4.8	mg
Marmallata di arance	4.8	mg
Rabarbaro congelato	4.8	mg
Lupini	4.8	mg
Zucca, lessa	4.7	mg
Calamaro	4.7	mg
Mele, con la buccia	4.6	mg
Pasta al pomodoro, in barattolo	4.6	mg
Mais dolce in barattolo, senza sale	4.6	mg
Fegato d’oca	4.5	mg
Hamburger di soia	4.5	mg
Carne di anatra, cruda	4.5	mg
Zucchine indiane, crude	4.5	mg
Lingua di maiale	4.4	mg
Lenticchie	4.4	mg
Panino con insalata, maionese, formaggio, pomodoro, pollo e pancetta	4.4	mg
Fichi secchi	4.4	mg
Rape, congelate	4.4	mg
Capperi in scatola	4.3	mg
Capperi	4.3	mg
Purea di prugne	4.3	mg
Latte di pecora	4.2	mg
Oca	4.2	mg
Pere	4.2	mg
Porri, lessi	4.2	mg
Calamaro, cotto	4.2	mg
Amaranto	4.2	mg
Zucca in barattolo, con sale	4.2	mg
Zucca in barattolo, senza sale	4.2	mg
Succo di prugna	4.1	mg
Gamberetti, in barattolo	4.1	mg
Spaghetti al ragù, per l’infanzia	4.1	mg
Mele, senza buccia	4	mg
Bamboo	4	mg
Fagioli occhio nero, surgelati	4	mg
Lattuga	4	mg
Funghi coltivati, cotti	4	mg
Ceci	4	mg
Fegato di ovino, crudo	4	mg
Carne di alce, cruda	4	mg
Salmone	4	mg
Porzione di carne e riso, per l’infanzia	3.9	mg
Pasticiccini danesi alla frutta	3.9	mg
Pasticiccini danesi al limone	3.9	mg
Pasticiccini danesi al lampone	3.9	mg
Rape, bollite, con sale	3.9	mg
Rape, bollite, senza sale	3.9	mg
Fecola di patate	3.8	mg
Nocciole secche	3.8	mg
Luccio dei mari del nord	3.8	mg
Luccio, cotto	3.8	mg
Pasta corta, al pomodoro in barattolo	3.8	mg
Cannella, macinata	3.8	mg
Radicchio verde	3.7	mg
Lattuga rossa	3.7	mg
Salmone atlantico, cotto	3.7	mg
Fave, crude	3.7	mg
Carote, lesse	3.6	mg
Sedano rapa, lesso	3.6	mg
Barbabietole rosse, lesse e salate	3.6	mg
Cereali alla banana, per l’infanzia	3.6	mg
Ciliege, sciroppo, zuccherato, in barattolo	3.6	mg
Tamarindo	3.5	mg
Funghi secchi	3.5	mg
Merluzzo sotto sale	3.5	mg
Cocco	3.3	mg
Misto di verdure, per l’infanzia	3.3	mg
Granchio, in barattolo	3.3	mg
Cuore di pollo	3.2	mg
Cetrioli, senza buccia	3.2	mg
Minestrone, surgelato, cotto in acqua senza sale	3.2	mg
Crostata di mele	3.2	mg
More, congelate	3.1	mg
Sedano	3.1	mg
Cereali con mela e arancia, con aggiunta di proteine, per l’infanzia	3.1	mg
Topping all’ananas	3.1	mg
Pancetta al forno	3.1	mg
Patate gratinate, con latte e burro	3.1	mg
Fieno greco	3	mg
Noce moscata	3	mg
Cuore di tacchino	3	mg
Nettare di papaya	3	mg
Fagioli precotti in scatola, con carne di maiale e salsa di pomodoro	3	mg
Pasta al ragù, in barattolo	3	mg
Pistacchi, salati	3	mg
Pistacchi, non salati	3	mg
Alghe di mare, musco di Irlanda	3	mg
Alghe fucus	3	mg
Alghe di mare, kelp	3	mg
Alghe di mare, wakame	3	mg
Zuppa di manzo e funghi	3	mg
Trota, cotta	2.9	mg
Carne di piccione cotta	2.9	mg
Snack gelato al gusto di pesce con olio di foca (Alaska)	2.9	mg
Cicoria witloof	2.8	mg
Cetrioli	2.8	mg
Lattuga iceberg	2.8	mg
Barbabietole rosse, in scatola	2.8	mg
Crema di cocco	2.8	mg
Latte di cocco	2.8	mg
Mirtillo americano	2.8	mg
Prugne in barattolo, con sciroppo	2.8	mg
Fagioli precotti in scatola, con carne di maiale e salsa dolce	2.8	mg
Albicocche sciroppate	2.7	mg
Patatine fritte	2.7	mg
Pane grattuggiato	2.7	mg
Crostata ai mirtilli, confezionata	2.7	mg
Semi di girasole, salati	2.7	mg
Semi di girasole, non salati	2.7	mg
Latte condensato zuccherato	2.6	mg
Citronella	2.6	mg
Cappone di pollo, crudo	2.6	mg
Mirtilli blu, congelati	2.5	mg
Carote, surgelate	2.5	mg
Fagioli occhio nero	2.5	mg
Yogurt di tofu	2.5	mg
Patata dolce americana	2.4	mg
Acqua di cocco	2.4	mg
Barretta ai cereali con frutta, per l’infanzia	2.4	mg
Riso e cereali, per l’infanzia	2.4	mg
Latte di bufala	2.3	mg
Origano	2.3	mg
Salsiccia di tacchino, fresca, cruda	2.3	mg
Uva secca	2.3	mg
Carote, surgelate, lesse	2.3	mg
Sorbetto all’arancia	2.3	mg
Carne di fagiano, cotta	2.3	mg
Petto di fagiano, cotto	2.3	mg
Quaglia cotta	2.3	mg
Fagioli occhio nero, lessi	2.2	mg
Melanzane	2.2	mg
Spinaci, surgelati, lessi	2.2	mg
Fagioli occhio nero, lessi e salati	2.2	mg
More selvatiche congelate (Alaska)	2.2	mg
Sundae al caramello	2.2	mg
Pancake ai mirtilli	2.2	mg
Crema di asparagi	2.2	mg
Succo di mela, concentrato, congelato, senza vitamina c aggiunta	2.1	mg
Funghi coltivati	2.1	mg
Sgombro sott’olio	2.1	mg
Aragosta, in umido	2.1	mg
Salsiccia di suino fresca, cruda	2	mg
Salsa di mirtilli rossi, zuccherata	2	mg
Fichi	2	mg
Cardi	2	mg
Spigola, cruda	2	mg
Aliotide	2	mg
Big tasty senza maionese, McDonald’s	2	mg
Carne di cavallo, arrosto	2	mg
Carne di prosciutto da spalmare	2	mg
Pate di tartufo	2	mg
Bevanda alla cioccolata con siero di latte	2	mg
Pate di fegato affumicato	2	mg
Carne di orso polare (Alaska)	2	mg
Fagioli precotti in scatola, con carne di maiale	2	mg
Aragosta	2	mg
Zuppa di pollo e funghi	2	mg
Minestrone in barattolo	2	mg
Latte non zuccherato	1.9	mg
Salsiccia di tacchino, suino e bovino, affumicata	1.9	mg
Big tasty, McDonald’s	1.9	mg
Cioccolata dietetica	1.9	mg
Amarene in barattolo, con sciroppo	1.9	mg
Torta con crema e cioccolato	1.9	mg
Semi di zucca	1.9	mg
Cetrioli sott’aceto	1.9	mg
Anguilla, cotta	1.8	mg
Fave	1.8	mg
Hamburger con pesce e salsa tartara	1.8	mg
Cuore di pollo bollito	1.8	mg
Chili, senza fagioli, in barattolo	1.8	mg
Anguilla	1.8	mg
Orecchie di mare, fritte	1.8	mg
Semi di zucca, arrostiti, salati	1.8	mg
Semi di zucca, arrostiti, non salati	1.8	mg
Gallina	1.7	mg
Cardi, lessi	1.7	mg
Noci secche	1.7	mg
Pesce persico	1.7	mg
Pesce persico, cotto	1.7	mg
Rombo	1.7	mg
Rombo, cotto	1.7	mg
Latte di soia, al cioccolato	1.7	mg
Torta di mele	1.7	mg
Strudel di mele	1.7	mg
Cappone di pollo con pelle	1.7	mg
Barretta al caramello	1.7	mg
Croissant salato con uova, pancetta e formaggio	1.7	mg
Amarene congelate, in barattolo, senza zucchero	1.7	mg
Pesce persico dell’Atlantico	1.7	mg
Pasticiccini danesi alle noci	1.7	mg
Torta alla zucca, fatta in casa	1.7	mg
Zuppa di lenticchie e prosciutto	1.7	mg
Daiquiri	1.6	mg
Whiskey sour	1.6	mg
Carpa	1.6	mg
Carpa, cotta	1.6	mg
Crema di whiskey	1.6	mg
Sgombro	1.6	mg
Dentice	1.6	mg
Eggnog, bevanda alcolica allo zabaione	1.5	mg
Latte uht intero	1.5	mg
Siero di latte, dolce, evaporato	1.5	mg
Farina di cocco	1.5	mg
Pina colada, in bottiglia	1.5	mg
Gambero, impanato e fritto	1.5	mg
Salmone, cotto	1.5	mg
Lenticchie, lesse	1.5	mg
Hamburger con salse e condimenti	1.5	mg
Bevanda al malto e cioccolato	1.5	mg
Biscotti alla frutta, per l’infanzia	1.5	mg
Maccheroncini al ragù, per l’infanzia	1.5	mg
Foglie di crisantemo	1.4	mg
Cioccolata con caramello e nocciole	1.4	mg
Chili e fagioli, in barattolo	1.4	mg
Chili con carne e fagioli, in barattolo	1.4	mg
Muffin inglesi con uvette, tostati	1.4	mg
Salsa di carne di suino	1.4	mg
Latte di capra	1.3	mg
Faraona coscia	1.3	mg
Melanzane, lesse	1.3	mg
Noci fresche	1.3	mg
Ceci secchi bolliti	1.3	mg
Ciambelle	1.3	mg
Crocchette di pollo	1.3	mg
Fiocchi d’avena e latte intero, per l’infanzia	1.3	mg
Maccheroncini al formaggio, per l’infanzia	1.3	mg
Panino di pollo e formaggio	1.3	mg
Sundae alla fragola	1.3	mg
Muffin inglesi con uvette	1.3	mg
Zuppa di piselli	1.3	mg
Aglio in polvere	1.2	mg
Ali di pollo, crude	1.2	mg
Fichi secchi cotti	1.2	mg
Noci di macadamia	1.2	mg
Cefalo muggine	1.2	mg
Cefalo muggine, cotto	1.2	mg
Triglia	1.2	mg
Astice	1.2	mg
Muesli fatto in casa	1.2	mg
Burrito con carne, formaggio e chili piccante	1.2	mg
Chicken McNuggets, bocconcini di pollo, McDonald’s	1.2	mg
Torta alla carota	1.2	mg
Torta all’ananas	1.2	mg
Bombolone lievitato al miele, con glassa	1.2	mg
Barretta cioccolato e fibre	1.2	mg
Yogurt da latte parzialmente scremato	1.1	mg
Nettare di pera	1.1	mg
Frattaglie di maiale	1.1	mg
Noci pecan	1.1	mg
Carne di tacchino e salsa di suino	1.1	mg
Dessert vaniglia e ciliegia, per l’infanzia	1.1	mg
Lupini bolliti, senza sale	1.1	mg
Lupini bolliti, con sale	1.1	mg
Latte di cocco, congelato	1.1	mg
Latte parzialmente scremato	1	mg
Semi di papavero	1	mg
Salsicce polacche di maiale	1	mg
Polpa di mela, in barattolo, non zuccherata, senza aggiunta di vitamina c	1	mg
Mirtilli blu, congelati, zuccherati	1	mg
Nespole	1	mg
Merluzzo, nasello	1	mg
Merluzzo dell’Atlantico, cotto	1	mg
Aringa affumicata	1	mg
Cavallo, carne cruda	1	mg
Salsa di pollo, crema da spalmare	1	mg
Zuppa di pollo, per l’infanzia	1	mg
Gelato gusto lime	1	mg
Ciliege, zuccherate, congelate	1	mg
Fichi in barattolo, con sciroppo	1	mg
Burrito, fagioli e carne, cotto al microonde	1	mg
Salmone in umido	1	mg
Sardine al pomodoro, in barattolo	1	mg
Tonno	1	mg
Vongole, in barattolo	1	mg
Focaccia al sesamo	1	mg
Crostata alla ciliegia, fatta in casa	1	mg
Latte di cocco in scatola	1	mg
Foglie di zucca, bollite, senza sale	1	mg
Foglie di zucca, bollite, con sale	1	mg
Zuppa di pollo	1	mg
Crema di cipolle	1	mg
Siero di latte, acido, evaporato	0.9	mg
Paprika	0.9	mg
Succo di mela, non zuccherato, senza aggiunta di vitamina c	0.9	mg
Coscio di maiale, magro	0.9	mg
Alga spirulina	0.9	mg
Astice, cotto	0.9	mg
Fagioli cannellini, lessi	0.9	mg
Barretta al muesli	0.9	mg
Burrito con fagioli	0.9	mg
Burrito con fagioli e formaggio	0.9	mg
Succo di pomodoro e brodo di carne	0.9	mg
Snack salato uova e pancetta, per l’infanzia	0.9	mg
Crostata alla ciliegia, confezionata	0.9	mg
Torta alla pesca	0.9	mg
Salsa di tacchino	0.9	mg
Uovo, sostituto in polvere	0.8	mg
Basilico essiccato	0.8	mg
Spalla di maiale, magra	0.8	mg
Pinoli secchi	0.8	mg
Frullato alla fragola, fast food	0.8	mg
Fagioli borlotti, in scatola	0.8	mg
Fagioli borlotti, bolliti	0.8	mg
Pane irlandese con bicarbonato di sodio	0.8	mg
Gelato fior di latte	0.8	mg
Burrito con fagioli e carne	0.8	mg
Cosciotti di pollo, carne tenera, cruda	0.8	mg
Yogurt freddo alla vaniglia	0.8	mg
Burrito con carne e chili piccante	0.8	mg
Yogurt alla vaniglia	0.8	mg
Burrito, fagioli e carne, surgelato	0.8	mg
Burrito carne e fagioli, dolce, surgelato	0.8	mg
Tacchino ripieno, con verdure, cotto al microonde	0.8	mg
Polpette di pesce	0.8	mg
Torta di caffè alla frutta	0.8	mg
Peperoncino in polvere	0.7	mg
Zenzero macinato	0.7	mg
Salsiccia fresca di maiale, cotta	0.7	mg
Salsiccia di tacchino, cotta	0.7	mg
Maiale magro, coscia	0.7	mg
Spalla di maiale	0.7	mg
Noci pecan, secche	0.7	mg
Pesce gatto	0.7	mg
Aringa dell’Atlantico	0.7	mg
Aringa, cotta	0.7	mg
Fagioli cannellini, in scatola	0.7	mg
Fegato di vitello	0.7	mg
Milky way	0.7	mg
Gelato al cioccolato	0.7	mg
Anelli di cipolla fritti	0.7	mg
Patatine fritte, Burger King	0.7	mg
Salsiccia di bovino, precotta	0.7	mg
Carne di tacchino e verdure, per l’infanzia	0.7	mg
Miele, McDonald’s	0.7	mg
Spezzatino in scatola	0.7	mg
Carne macinata di maiale, cotta	0.7	mg
Carne macinata di maiale	0.7	mg
Ciambella alla cannella	0.7	mg
Crostata ai mirtilli, fatta in casa	0.7	mg
Borlotti, bolliti, senza sale	0.7	mg
Cetrioli dolci	0.7	mg
Salsa barbecue	0.7	mg
Salsa di formaggio	0.7	mg
Yogurt aromatizzato con frutta	0.6	mg
Nettare di albicocca, in barattolo, senza vitamina c aggiunta	0.6	mg
Prugne secche	0.6	mg
Lombo di maiale senza osso	0.6	mg
Lombo di maiale cotto	0.6	mg
Lombo di maiale magro	0.6	mg
Lombo di maiale magro cotto	0.6	mg
Spalla di maiale, magra, arrosto	0.6	mg
Gelato alla vaniglia	0.6	mg
Cioccolato al latte, con cereali	0.6	mg
Twix	0.6	mg
Chili con carne	0.6	mg
Burrito con fagioli e chili	0.6	mg
Hamburger, McDonald’s	0.6	mg
Chicken mcnuggets	0.6	mg
Cheeseburger, McDonald’s	0.6	mg
Farina d’orzo	0.6	mg
Barretta croccante al burro di arachidi	0.6	mg
Salsa di formaggio	0.6	mg
Ciambella all’uovo	0.6	mg
Crostata al cocco	0.6	mg
Zuppa di fagioli e carne di suino	0.6	mg
Yogurt da latte intero	0.5	mg
Aceto	0.5	mg
Gallina con pelle	0.5	mg
Spalla di maiale, arrosto	0.5	mg
Cappuccino istantaneo in polvere, zuccherato	0.5	mg
Biscotti d’avena	0.5	mg
Cioccolato bianco	0.5	mg
M&m’s, con cioccolato al latte	0.5	mg
Crunch, nestle	0.5	mg
Snickers	0.5	mg
Miele	0.5	mg
Bevanda al malto	0.5	mg
Carruba dolce, senza zucchero	0.5	mg
Raviolini di carne al ragù	0.5	mg
Gambero	0.5	mg
Gambero, in umido	0.5	mg
Trota	0.5	mg
Torta alla frutta	0.5	mg
Torta al formaggio	0.5	mg
Pane bianco, dietetico	0.5	mg
Cornetto alla mela	0.5	mg
Crostata alla banana	0.5	mg
Popcorn al formaggio	0.5	mg
Anacardi	0.5	mg
Muesli	0.4	mg
Mele, in barattolo, zuccherate, affettate	0.4	mg
Mele, congelate, riscaldate	0.4	mg
Datteri secchi	0.4	mg
Frullato al cioccolato, fast-food	0.4	mg
Sgombro o maccarello	0.4	mg
Sgombro, cotto	0.4	mg
Pane di segale	0.4	mg
Cheesecake	0.4	mg
Pancake, con burro	0.4	mg
Pizzelle	0.4	mg
Caramelle dure	0.4	mg
Big mac, McDonald’s	0.4	mg
Double cheeseburger, McDonald’s	0.4	mg
Cappone di pollo, arrosto	0.4	mg
Cereali alla banana con latte intero, per l’infanzia	0.4	mg
Dessert vaniglia e crema, per l’infanzia	0.4	mg
Purè di patate	0.4	mg
Susina in barattolo	0.4	mg
Susina in barattolo, con sciroppo	0.4	mg
Pancake al burro	0.4	mg
Zuppa di pollo e verdure	0.4	mg
Mela, senza buccia, cotta al microonde	0.3	mg
Pancia di maiale	0.3	mg
Coscia di maiale, arrosto	0.3	mg
Biscotti prima colazione	0.3	mg
Eclairs con glassa al cioccolato	0.3	mg
Muffin	0.3	mg
Lievito di birra secco	0.3	mg
Popcorn, cotti con olio	0.3	mg
Praline	0.3	mg
Topping al caramello	0.3	mg
Zuppa di pesce (Alaska)	0.3	mg
Riso e tacchino, per l’infanzia	0.3	mg
Marshmallow al cioccolato e nocciole	0.3	mg
Torrone alle mandorle	0.3	mg
Budino al cocco	0.3	mg
Sciroppo di nocciole	0.3	mg
Maccheroni al ragù	0.3	mg
Pasticcio di carne e verdure, surgelato	0.3	mg
Pane d’avena, tostato	0.3	mg
Pane francese, congelato	0.3	mg
Pane francese, fatto in casa	0.3	mg
Pancake congelato	0.3	mg
Popcorn fatti in casa, senza sale	0.3	mg
Mela, senza buccia, bollita	0.2	mg
Mirtilli rossi, secchi, zuccherati	0.2	mg
Caffe, espresso	0.2	mg
Liquore alla crema di caffe	0.2	mg
Farina di carrube	0.2	mg
Pane francese	0.2	mg
Croissant, al burro	0.2	mg
Cioccolato al latte, con mandorle	0.2	mg
Toffee	0.2	mg
Hamburger, Burger King	0.2	mg
Cheeseburger, Burger King	0.2	mg
Whopper senza formaggio, Burger King	0.2	mg
Whopper con formaggio, Burger King	0.2	mg
Double whopper senza formaggio, Burger King	0.2	mg
Double whopper con formaggio, Burger King	0.2	mg
Chicken whopper, Burger King	0.2	mg
Orzo e cereali con latte intero, per l’infanzia	0.2	mg
Riso e cereali con latte intero, per l’infanzia	0.2	mg
Porzione di carne e mela, per l’infanzia	0.2	mg
Carne di pollo e verdure, per l’infanzia	0.2	mg
Carne di manzo e verdure, per l’infanzia	0.2	mg
Marshmallow al cioccolato	0.2	mg
Cioccolato al latte con uvette	0.2	mg
Tavoletta di frutta e nocciole	0.2	mg
Sciroppo di cioccolato	0.2	mg
Chicken Sandwich, Burger King	0.2	mg
Tofu	0.2	mg
Biscotti fatti in casa	0.2	mg
Ciambella all’avena	0.2	mg
Baguette, pane francese	0.2	mg
Torta alla crema	0.2	mg
Cracker al latte	0.2	mg
Pane di segale, tostato	0.2	mg
Cornetto al burro	0.2	mg
Cornetto al formaggio	0.2	mg
Bombolone, senza ripieno, zuccherato o glassato	0.2	mg
Crema di sedano	0.2	mg
Crema di pollo	0.2	mg
Siero di latte, acido, fluido	0.1	mg
Siero di latte, dolce, fluido	0.1	mg
Mele, congelate	0.1	mg
Succo di uva, senza zucchero	0.1	mg
Pasta di mandorle	0.1	mg
Pane con uva passa	0.1	mg
Ciambelle, zuccherate o glassate	0.1	mg
Lievito di birra fresco	0.1	mg
Tartufi dolci	0.1	mg
Mousse al cioccolato	0.1	mg
Hotdog	0.1	mg
Filet-o-fish, McDonald’s	0.1	mg
Filet-o-fish senza salsa tartara, McDonald’s	0.1	mg
Margarina, grassi animali e vegetali	0.1	mg
Tavoletta di cioccolata messicana	0.1	mg
Biscotti con la marmellata	0.1	mg
Croissant salato con uova, salsa e formaggio	0.1	mg
Croissant salato con uova e formaggio	0.1	mg
Succo di melograno	0.1	mg
Torta al cioccolato	0.1	mg
Torta al caffè	0.1	mg
Biscotti al burro di arachidi	0.1	mg
Focaccia con uvette	0.1	mg
Pasticiccini danesi al formaggio	0.1	mg
Pasticiccini danesi alla cannella	0.1	mg
Bombolone al cioccolato, zuccherato o glassato	0.1	mg
Zuppa di tacchino	0.1	mg